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MG餐饮某烩面营销策略探析

销售价格: 150元/篇 论文用途:硕士毕业论文 Master Thesis 编辑:若诗 点击次数:143
论文字数:0 论文编号:el2020122020401021231 日期:2020-12-24 09:50 作者:上海论文网
本文是市场营销论文,同时针对企业发展情况进行探究,建立在营销理论的基础上进而构建出能够更好的推进该企业发展的营销方案,并使其落到实处。只有这样,才能实现对企业竞争力的强化,进而在行业内占据优势地位。在本文研究中,首先针对76人烩面发展情况进行探究,并将其同整个餐饮领域发展相结合进行分析。之后,针对该企业所处政治、经济、文化环境给予了较为详细的分析,并借助于7Ps理论开展了相应的研究分析,主要目的是为了确定出其在产品、价格、渠道等方面所存在的缺陷。与此同时,针对这些问题给予了相应的优化方案,主要是从营销、服务优化层面来进行开展。在此基础上,对该企业发展战略进行确定。

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1引言

 

与其他行业相比,餐饮行业具有特殊性,市场需求量较高,不断拥有较好的发展前景。伴随入驻企业数量的逐步提升,也使得行业竞争更激烈。此外,由于该行业产品与服务,所对应的同质化现象较为严重,基于此,企业要想长久发展,应从营销策略优化的方面来对其进行完善。由此可知,针对餐饮企业营销策略进行分析,具有重要意义。近年来,国内企业逐步意识到品牌建设对于企业发展的重要影响。品牌,实际上是对企业形象、文化等方面的展示,在某种程度上也可以反映出企业竞争力。企业在市场中的位置,同品牌建设之间具有显著性关联,通过提升品牌影响力,能够给企业发展起到有力的推进效果,同时也能提升企业竞争力。因而,在进行营销操作时,一定不能忽视品牌的作用,需要建立在品牌影响力的基础上进行操作。从研究内容上来看,可将本文研究工作分为四个部分,即:第一部分,主要是针对MG餐饮76人烩面进行探究,对该企业发展历程给予了较为详细的分析。第二部分,针对该企业服务营销工作开展情况进行分析,并确定目前其在此方面所存在的不足。第三部分,确定影响该企业营销工作开展的因素所在,进而为后续研究工作奠定基础。第四部分,建立在上述研究的基础上,为了能够更好的推进该企业发展,进而在营销策略制定方面给予了相应优化。

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2论文研究理论基础

 

2.1STP营销战略
STP营销理论,实际上是从三个层面进行分析,即市场细分、目标市场去顶、市场定位。具体而言,就是按照下述流程进行,即:首先,针对整个市场进行细分处理,根据用户特性来实现对市场的划分;之后,按照用户需求方面的差异,进而确定出目标市场;最后,在此基础上,针对产品进行定位,确定其在用户心中的地位。在细分市场确定以后,便需对其进行更为详细的分析,确定市场需求。建立在此基础上,进行产品设计、服务优化等方面的工作,使得所设计出来的产品与服务能够更好的满足用户需求,并给用户留下深刻印象,提升用户对企业的认同感,进而在市场中产生相应的品牌影响力,占据优势地位。由此可知,STP理论有助于更好的帮助企业实现对目标市场的确定,针对特性用户群体来提供与之需求相匹配的产品与服务,并同用户之间建立较为紧密的关系,提升企业效益的同时,获得更高的竞争力。

 

2.2服务营销
7P’s组合策略在企业发展过程中,还需提升与用户间的交流。在为用户提供服务时,需要同用户之间进行充分交流,通过这种方式来实现对用户需求的有效把握,并结合用户需求来对服务进行完善。服务营销工作的开展,需要由企业内部各个部门之间进行充分合作,同时做到全员参与。在下文中,主要针对该理论中所涉及到的7个因素进行了较为详细的探究。其一,产品策略。其表示的是建立在市场调查的基础上,并结合企业内部资源、环境等方面来对产品进行设计。在此过程中,为了能够更好的实现对用户的吸引,需要提升对产品功能的重视度,并将其作为产品设计的关键。其二,产品价格。其表示的是在进行产品价格制定时,需要结合市场定位、品牌等方面的因素进行分析,提升品牌价值。其三,渠道策略。传统理念指出,对于服务类产品而言,其特性在于生产与消费同时开展,并借助于直销的方式来进行推广,不会涉及到中间商、分销渠道等方面的内容。现代渠道则是借助于经销商来实现对产品的推广,企业与客户之间不再进行面对面交流。

 

3MG餐饮76人烩面服务营销组合策略现状分析.....................14
3.1MG餐饮76人烩面营销概况...............................14
3.2MG餐饮76人烩面营销组合策略现状.......................15
3.3MG餐饮76人烩面营销组合策略存在问题及原因分析.........22
4MG餐饮76人烩面服务营销组合策略改进建议.....................31
4.1产品策略改进...........................................31
4.2价格策略改进...........................................34
4.3渠道策略改进...........................................35
4.4促销策略改进...........................................36
5结论........................................................42

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4MG餐饮76人烩面服务营销组合策略改进建议

 

4.1产品策略改进
在对产品进行营销操作时,需要以核心产品为主进行开展。对于餐饮企业而言,就是要针对菜品进行优化。通过这种方式来提升用户就餐幸福感。与此同时,也需将其同企业实际情况相结合,建立在市场需求层面来进行设计,提升用户认同感。然而,在当前的社会背景下,一般难以实现对客户满意度的有效维持。为实现对此问题的改善,便需从产品安全性、质量层面进行优化,同时构建出对应的考评体系,以实现对整个菜品制作的有效管理。另一方面,还需充分发挥厨房功能,建立在用户需求层面来对产品进行创新,使得产品创新工作的开展得以延续。此外,也要提升对附加产品的关注度,继而给用户创造更高利益。比较典型的当属于摆盘设计、餐具品质提升等等。
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4.2价格策略改进
对于目前餐饮市场而言,用户在进行消费操作时,主要是为了获得相应的就餐体验,顾客的需求是全方位、多层次的。同时在关注食品本身价值之外,还具有对附加值的需求,餐饮的附加价值是吸引回头客的主要原因之一。基于此,在进行产品价格制定时,便需结合用户心理方面的需求分析,通过为用户提供良好的就餐环境,讲究的吃法、突出特色的菜品作为拳头产品、设计更具特色的装修风格、提升优质化的服务等方式来提升餐厅档次,使得用户获得更好的就餐体验,也能够实现对品牌效应的强化,进而产生更高的品牌价值。通过对76人烩面进行分析可知,主要是面向旅游类客户为其提供相应的产品与服务。对于这类用户而言,在消费过程中所对应的价格敏感度较低,愿意花费更多的资金来获得体验。基于此,在进行产品定价时,便可按照这一特性适当对价格进行提升,以获得更高效益。
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5结论
(1)定位策略首先,针对整个市场进行细分处理,以实现对目标实现的确定。通过分析可知,MG餐饮76人烩面在发展的过程中,所对应的目标用户主要集中在25-40岁之间,这类用户收入水平、受教育程度均比较高,对于生活品质较为重视。在进行餐饮产品选择时,比较倾向于选择健康、安全、美观、营养的产品,并且对就餐环境较为关注,追求服务个性化。通过对目标市场需求进行探究,并结合这类用户特性,进而将企业发展定位在健康餐饮方面,为用户提供更为优质的服务。(2)产品策略在经营过程中,对产品与服务进行融合,并设计了健康沙拉、美味点心等产品。建立在用户需求层面来对产品、服务进行优化,提升用户就餐体验,同时开展了产品创新方面的工作,由企业内部专业人员来进行产品设计。针对所设计好的产品,会征求企业忠实性用户的意见来对其进行优化,使得用户也能够参与到产品设计中,完成产品创新方面的工作。整体而言,本文研究工作的进行,是建立在服务营销理论的基础上开展的。在研究中,选择了MG餐饮76人烩面为例,针对该企业营销策略进行探究,进而确定出其在营销方面的不足并对其进行优化,以实现对企业竞争力的强化。
参考文献(略)
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