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Q酒店加盟店成本管理研究

销售价格: 150元/篇 论文用途:硕士毕业论文 Master Thesis 编辑:若诗 点击次数:
论文字数:0 论文编号:el2020122219445721239 日期:2020-12-26 16:28 作者:上海论文网
本文是财务管理论文,结合Q酒店加盟店的各项分析结果为Q酒店加盟店设计了战略成本管理体系并提出相应的保障措施。通过本文的研究,主要得出了以下结论:(1)Q酒店加盟店在成本管理方面存在一定的问题。目前,Q酒店加盟店在成本管理中存在维修成本高、成本管理责任不明确、人力资源成本持续上涨等问题,在酒店行业竞争日益加剧的情况下,现有的成本管理难以保持企业的竞争优势,Q酒店加盟店迫切需要一个有效的战略成本管理体系进行酒店成本全方位的管理,以帮助酒店解决现有成本管理存在的问题,降本增效取得长期竞争优势。有利于拓宽酒店业成本管理的视野。战略成本管理在聚焦于酒店内部管理的同时密切关注外部经营环境,综合分析各影响因素,进行Q酒店加盟店的战略成本管理研究可以帮助酒店管理者开阔成本管理的视野。

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1绪论

 

Q酒店加盟店进行成本管理的目标无异于其他企业,都是为了长期获取利润,利润与成本和收入紧密联系,要想获得长期的利润,酒店就得采取一系列的措施来提高收入降低成本。但是,随着互联网的日趋发达,淘宝、京东、苏宁等电商平台,美团、携程、去哪儿网等OTA(在线旅游)平台飞速发展,酒店行业买方价格透明,酒店想通过提升价格来获取利润实不可取。因此,如何才能在激烈的市场竞争中培养自己酒店的成本优势,并利用这种优势使得酒店成为行业的常青树,成为了所有酒店经营管理的重中之重。要想利用成本优势构建酒店的长期竞争优势,就需要将酒店的成本管理与企业战略紧密相连,使酒店更全面地进行成本管理。进行Q酒店加盟店战略成本管理研究可以为酒店降本增效以获得长期竞争优势,其研究意义具体如下:(1)有利于提升酒店成本管理水平,改善经营业绩。战略成本管理不仅对酒店内部价值链进行分析,与此同时还关注企业外部价值链中顾客满意度以及竞争对手情况,要求在保证降低成本的同时提高顾客满意度,从而提高客房出租率,重视全面的成本控制与顾客满意度的提升。因此,实施战略成本管理有助于酒店成本管理水平和经营业绩的提高。

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2战略成本管理相关理论综述

 

2.1战略成本管理概述
克兰菲尔德模式是将战略成本管理作为一项工具,进行企业问题的诊断,分析问题成因并制定应对策略,对成本管理各环节进行优化调整的循环过程。克兰菲尔德模式集思广益,但是层次较低,应用范围狭窄在实际中不实用;桑克模式运用三种分析工具探讨了在不同战略下的不同成本管理内容与方法,逻辑清楚,框架完整;库珀模式强调作业成本法的使用,要求在进行成本管理时对企业竞争地位的改变进行关注,但是作业数据成本的运用以及价值链上竞争对手的数据信息获取较为困难,该模式实施难度较大且该模式缺乏战略分析;成本企划模式强调目标成本管理,前置了成本管理的起点,要求从产品设计阶段就开始进行成本管理,但是该模式员工参与度较低。四种管理模式,桑克模式管理流程最清晰,分析框架最完善,对于本文进行Q酒店加盟店战略成本管理方案设计具有适用性。因此,本文主要采用桑克模式对案例进行研究,但是桑克模式忽视了战略成本管理业绩评价,所以本文在进行Q酒店加盟店战略成本管理体系构建时,在桑克模式的战略成本管理基本框架里增加了Q酒店加盟店的战略成本管理业绩评价体系,以期使Q酒店加盟店的战略成本管理体系更加完善。

 

2.2战略成本管理相关理论
约束理论是在以色列企业管理顾问戈德拉特博士,开创的优化生产技术基础上发展起来的管理哲理。约束理论是企业识别在实现目标中存在制约因素(即约束)的管理理念和原则。该理论认为企业的改进效果不能只看局部,而是要从整体来对企业的改进效果进行评价,为了更为准确的对企业实现目标的业绩进行评价,约束理论突破传统的会计成本概念局限性,提出了有效产出、库存和运行费用三个主要衡量指标。约束就是企业有效扩大产出能力、降低库存和运行成本的绊脚石。约束理论可以帮助企业或组织识别出在实现目标的过程中存在着哪些制约因素—即“瓶颈”,并进一步指出如何实施必要的改进措施以消除这些瓶颈,从而更有效地实现企业目标。成本动因就是隐藏在间接成本之后的推动力。成本动因理论认为将产品生产过程中消耗的公共资源进行准确的分配和归集时,应当以适当的因果关系作为分配和归集的依据。企业的生产成本产生于企业生产的全过程,分布于产品生产的各项作业,产品成本与产品的数量没有明显的关联关系,但是受作业成本的影响较大。美国平衡计分卡学会主席卡普兰将成本动因分为资源动因和作业动因,在对企业产品成本间接费用进行核算时,先通过资源动因将其分配到作业上,接着通过作业动因分配到产品成本上。成本动因是非直接制造成本核算的中介,科学合理的确定成本动因可以帮助企业更加精准的核算产品成本。
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3Q酒店加盟店成本管理现状及存在的问题.......................................................................17
3.1Q酒店加盟店概况....................................................................................................17
3.2Q酒店加盟店成本管理现状分析............................................................................20
3.3Q酒店加盟店成本管理存在的问题........................................................................25
4Q酒店加盟店战略成本管理分析.......................................................................................28
4.1Q酒店加盟店战略定位分析....................................................................................28
4.2Q酒店加盟店价值链分析........................................................................................31
4.3Q酒店加盟店战略成本动因分析............................................................................37
5Q酒店加盟店战略成本管理体系构建...............................................................................40
5.1明确Q酒店加盟店战略成本管理目标..................................................................40
5.2Q酒店加盟店战略成本管理体系构建原则和整体思路........................................40

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6Q酒店加盟店战略成本管理保障措施

 

6.1管理保障措施
组织机构建设是实施战略成本管理的有力保障之一,为其落地实施提供了人员保障。Q酒店集团需要成立战略成本管理领导小组,设组长、副组长和组员,以保障战略成本管理体系在各个加盟店实施。由Q酒店集团董事长担任组长,总裁、副总裁以及各部门CEO担任副组长,小组成员由各职能部门科长组成,由企业战略成本管理领导小组推动战略成本管理方案实施。成立战略成本管理领导小组,可以使得企业各项决策传达和执行更为迅速有效。只有有了管理层的高度重视跟监督,酒店战略成本管理体系的实施才能得以保障。Q酒店加盟店战略成本管理体系的成功实施离不开一系列制度的保障,Q酒店集团加强制度建设,可以使得加盟店在战略成本管理的实际开展过程中做到有制度可依,按酒店集团制度办事。Q酒店集团应该加强包括采购制度、人力资源管理制度以及激励机制等一系列制度建设。
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6.2实施保障措施
Q酒店加盟店战略成本管理就是为了实行有效的、系统的成本管理,帮助酒店在激烈的市场竞争中构建长期的成本竞争优势,使得酒店可以屹立于市场。思想决定行动,因此加盟店首先要摆脱传统成本管理单纯以降低成本为目的忽略长期战略目标的理念,树立战略成本管理理念,从思想上将酒店的成本管理提升到战略高度。只有树立战略成本管理理念才能更好的帮助酒店进行战略成本管理。战略成本管理工作涉及到企业的各个环节,酒店的行动是众多酒店员工个人行动的总和,酒店的每个员工都与酒店成本直接相关。酒店整体的成本水平、酒店各个部门的成本水平以及酒店的盈利都最终落实在每一位员工上,要想更全面的进行酒店成本管理,就必须要全员参与,让每一位员工都承担成本管理的责任,因此,门店要落实成本责任制,在酒店划分责任单位明确成本管理责任归属,监管各岗人员成本管理任务的实施情况,配以合理的奖惩激励制度,以提高员工参与战略成本管理的积极性。

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7结论与展望

 

通过战略成本管理分析可以对酒店成本进行全方位、全过程的分析,为构建适合Q酒店加盟店的战略成本管理体系奠定基础。根据SOWT分析发现,目前Q酒店加盟店优势多于劣势,机会多于威胁;通过价值链分析可以辨别酒店增值活动与非增值活动,发现Q酒店加盟店目前存在餐饮与洗涤服务等非增值活动,技术开发、人力资源管理等增值活动;根据战略成本动因发现,酒店在规模经济、地理位置以及全面质量管理方面控制地较合理,但是在学习与溢出、员工向心力以及服务能力控制较为薄弱,有一定的提升空间。(3)有利于帮助酒店培养长期竞争优势。战略成本管理要求企业站在战略的高度,以帮助实现企业战略目标为使命来进行企业成本管理,因为企业战略目标的制定是立足于企业未来长远发展的,是为了让企业在长期的市场竞争中屹立不倒,拔得头筹。因此,企业的战略成本管理也是一个高瞻远瞩的过程。实施战略成本管理可以帮助酒店扬长避短,弥补劣势,探寻更深层次、更精确的成本信息,并对其进行精准的控制,从而帮助酒店提高竞争力,构建长期竞争优势。
参考文献(略)
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